ALIMENTOS PROCESADOS
Alimentos ultraprocesados, un peligro para los diabéticos
La industria de los alimentos ultraprocesados de Estados Unidos ha sido el foco de una nueva investigación de expertos en nutrición, que han denunciado...
El 60 % de los alimentos para bebés a la venta...
La publicidad inadecuada está presente en, aproximadamente, dos tercios de los alimentos para bebés que se comercializan en supermercados de Estados Unidos. El 70...
INDUSTRIA ALIMENTARIA
Imitan la piel del camello para mantener frescos los alimentos
Un equipo de científicos del Instituto de Tecnología de Massachusetts (MIT) ha desarrollado una tecnología de enfriamiento pasivo de dos capas, inspirada...
NUTRICIÓN
Descubren una proteína intestinal que provoca alergia alimentaria
El exceso de una determinada proteína influye en el perfil de los microbios intestinales, que hace que el cuerpo tenga intolerancia o alergia alimentaria,...
Tomar multivitaminas no se traduce en ningún beneficio para la longevidad
Cerca de 400.000 adultos sanos que tomaron multivitaminas a diario, durante 20 años, no mejoraron su estado de salud mientras envejecían. Así de contundente...
ENTREVISTAS
LACTEOS
Alto consumo de lácteos asociado a mayor riesgo de cáncer de...
En un exhaustivo trabajo, realizado por investigadores estadounidenses de la Clínica Mayo, se concluye que un elevado consumo de productos lácteos, como...
Comer queso protege del daño de la sal
En un estudio aleatorizado, de diseño cruzado, publicado en Journal of Nutrition, investigadores encuentran que cuando los adultos consumen una dieta alta...
PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICOS
Yogur con miel para mejorar la salud intestinal
Una investigadora estadounidense ha dirigido dos estudios simultáneamente, en los que concluye que la combinación de un yogur con miel se traduce en un...
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
Auténtica pasta ‘al dente’ gracias a la Física
Un modelo matemático apoyado en la Física de fluidos que describe cómo se infla, cómo es la elasticidad y la adherencia de...
Innovador método para lograr nuevos aromas en el chocolate negro
Expertos culinarios han estado experimentando en la fabricación de chocolate durante siglos e incluso hoy en día todavía se están introduciendo nuevos...
OPINIÓN
CONVOCATORIAS
LA OPINION DE...
Experiencias que cambian la vida
El Museo de las Ciencias Príncipe Felipe abrió sus puertas el 13 de noviembre del año 2000, cuando el Proyecto Genoma Humano se esforzaba...
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