ALIMENTOS PROCESADOS

Beber refrescos aumenta el riesgo de diabetes 2

La conclusión de un nuevo estudio de la Escuela de Salud Pública TH Chan de la Universidad de Harvard es demoledora: ingerir...

Consumir bebidas azucaradas aumenta el riesgo de cáncer

Si bien es conveniente ser cauto en la interpretación de este trabajo realizado por investigadores franceses, sus hallazgos se suman a un...

INDUSTRIA ALIMENTARIA

Técnica analítica para alimentos más accesible y rápida

La cromatografía de gases es un método de analítica muy utilizado y con usos tan diversos como los análisis de sangre, la...

NUTRICIÓN

Restaurantes con etiquetado en los menús: menos grasa y sal

El etiquetado en los menús de restaurantes con información nutricional es una intervención de salud pública comúnmente propuesta para ayudar a mejorar...

Poco conocimiento sobre las calorías de los alimentos

La doctora Mei Peng, de la Universidad de Otago, en Nueva Zelanda, y autora principal de este trabajo, asegura que los juicios...

ENTREVISTAS

LACTEOS

Comer queso protege del daño de la sal

En un estudio aleatorizado, de diseño cruzado, publicado en Journal of Nutrition, investigadores encuentran que cuando los adultos consumen una dieta alta...

Leche para prevenir enfermedades crónicas

Como recuerda el profesor Ángel Gil Hernández en Advances in Nutrition, existe un vínculo positivo entre la ingesta moderada de leche durante...

PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICOS

Identifican un compuesto en la leche materna que combate las bacterias...

La leche materna humana tiene una cantidad superior a 200 veces de monolaurato de glicerol (GML) que la que se encuentra en...

TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Nueva divulgación científica: puro arte

Un estudio publicado en Communications Biology revela cómo las nuevas tecnologías, las nuevas audiencias y las nuevas formas de comunicación hacen que...

OPINIÓN

CONVOCATORIAS

LA OPINION DE...

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