Dieta baja en grasas: confirmados los beneficios a largo plazo
Después de casi 20 años, investigadores del Cáncer Fred Hutchinson Center encontraron beneficios significativos en la salud derivados de modestos cambios en la dieta. Foto: rawpixel.com / Freepik

Un equipo de investigadores del Cáncer Fred Hutchinson Center identifica varios beneficios para la salud de las mujeres gracias a una dieta baja en grasas, según las conclusiones de un trabajo publicado en Journal of Nutrition.

El doctor Ross Prentice, miembro de los programas de Prevención del Cáncer y Bioestadística de Fred Hutch y sus colegas de Women’s Health Initiative (WHI) arrancaron el Ensayo de modificación de la dieta en 1993.

El estudio incluyó a cerca de 49.000 mujeres posmenopáusicas en EE UU para evaluar si una persona con bajo contenido de grasa reduciría el riesgo de cánceres de mama y colorrectal, así como de enfermedad coronaria.

Después de casi nueve años de cambio en el menú, descubrieron que la dieta baja en grasas no tuvo un impacto significativo en los resultados de estas enfermedades. Sin embargo, después de un seguimiento a más largo plazo, de casi 20 años, los investigadores encontraron beneficios significativos, derivados de modestos cambios en la dieta.

Cambios tras 20 años de dieta baja en grasas

Estos cambios se tradujeron en:

  • Una reducción del 15-35% en las muertes por todas las causas después del cáncer de mama
  • Una disminución del 13-25% en la diabetes insulinodependiente
  • Una reducción del 15-30% en la enfermedad coronaria en 23.000 mujeres sin hipertensión basal o enfermedad cardiovascular previa

A diferencia de otros estudios que analizan el vínculo entre la dieta, el cáncer y otras enfermedades, los investigadores de WHI diseñaron el estudio como un ensayo clínico controlado aleatorio a largo plazo para limitar el sesgo y establecer conclusiones causales.

Los participantes hicieron cambios dietéticos intencionales como resultado de conceptos integrados aprendidos sobre nutrición y comportamiento, dirigidos por nutricionistas durante el primer año y reforzados trimestralmente durante casi una década.

“La gran cantidad de nuevas dietas y tendencias nutricionales puede ser abrumadora para las personas que solo quieren saber, ¿Qué debería comer?“, reconoce la doctora Garnet Anderson, coautora del estudio y directora de la División de Ciencias de la Salud Pública en Fred Hutch.

No obstante, “si bien hay muchas dietas que proporcionan beneficios a corto plazo, como la pérdida de peso, este estudio valida científicamente los efectos a largo plazo en la salud de una dieta baja en grasas“, concluye la investigadora.

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